Lunedì, quando abbiamo fatto il pane per gli hamburger, vi abbiamo promesso che la ricetta di oggi sarebbe stata straordinaria. Per noi ogni promessa è debito, quindi ecco a voi un supremo hamburger con cipolla caramellata, bacon e raspadura! Creare hamburger è una delle nostre passioni e con questo panino ci siamo superati.
Siamo partiti dal pane che abbiamo realizzato lunedì. Patty misto per avere più gusto e poi ci siamo sbizzarriti con i condimenti. Abbiamo scelto il bacon, che è un grandissimo classico, accostato le cipolle caramellate che sono il paradiso in terra e, infine, scelto un formaggio diverso dal solito. Il raspadura ci ha convinto per il suo sapore leggero e per la sua versatilità, che lo rendono un buon alleato per gli hamburger.
Con l’hamburger con cipolla caramellata, bacon e raspadura renderete il vostro party sportivo spettacolare, ma attenti…se lasciate libero il panino, qualcuno dei vostri amici lo intercetterà al volo da tanto è buono.
Le nostre altre ricette di hamburger sono: con totani fritti, con carciofi e crema di gorgonzola ed, infine, con taleggio e scaglie di tartufo.
Ingredienti per l’hamburger con cipolla caramellata, bacon e raspadura:
per il patty
300 g di carne mista tra trito di manzo e salsiccia
sale e pepe
per il condimento
1 cipolla rossa
zucchero di canna
acqua
raspadura
salsa rossa (ai peperoni o al pomodoro)
4 fette di bacon
Procedimento per l’hamburger con cipolla caramellata e bacon:
- Cominciate preparando il patty. Amalgamate la carne aggiungendo sale, pepe e giusto una manciata di parmigiano. Formate due dischi da 150 g l’uno, aiutatevi con un coppa-pasta per dare una forma più regolare.
- Preparate la cipolla caramellata. Tagliate la cipolla a striscioline sottili. In un pentolino fatele rosolare con un filo di olio. Aggiungete poi lo zucchero e dell’acqua per non far attaccare le cipolle alla padella.
- Coprite e lasciatele ammorbidire. Dovranno cuocere per almeno mezz’ora, controllate e mescolate di tanto in tanto valutando se aggiungere acqua se dovessero attaccare. Dovranno risultare molto morbide e dal sapore caramellato.
- Tagliate il bun e fate scaldare sulla griglia la parte centrale del panino. Sulla stessa griglia versate un filo di olio e fate cuocere i due patty e rosolate le fette di bacon.
- Componete il vostro hamburger. Prendete la base, versate due generose cucchiaiate di salsa, aggiungete le fette di bacon croccanti, appoggiate sopra il vostro patty bello caldo, cospargete con abbondante raspadura, una manciata tripla di cipolle caramellate e chiudete con la parte superiore!!
Le ricette per un party NFL perfetto, in collaborazione con Huddle Magazine
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