Spignattando

Bignè craquelin con composta di lampone e lemon curd

13 Aprile 2021

La Francia è onnipresente nella cucina di Spignattando. Sul blog trovate molte ricette francesi e ne proviamo sempre di nuove. L’ultima idea sono dei bignè un po’ particolari, per via della loro cupola croccante. Stiamo parlando dei bignè craquelin che abbiamo farcito con composta al lampone e lemon curd.

Ricette, Salato e Sfizioso

Corona di pane con pesto di kale

9 Aprile 2021

Il pane di Pasqua che abbiamo preparato qualche giorno fa vi è piaciuto moltissimo e ci ha reso davvero felici. Adoriamo fare il pane in casa e, soprattutto, questi pani ricchi che si possono abbinare a svariati piatti, perciò con dello splendido cavolo riccio abbiamo cucinato un corona di pane con pesto di kale.

Ricette, Salato e Sfizioso

Pane di Pasqua intrecciato con uova sode

2 Aprile 2021

Per Pasqua solitamente non cuciniamo tantissime ricette come a Natale. Ci piace vivere la Pasqua in modo più intimo, proponendo una sola ricetta, ma ad effetto, che faccia esclamare wow ai nostri commensali e regali gioie rustiche al palato. Quest’anno abbiamo realizzato un grazioso pane di Pasqua intrecciato con uova sode.

Ricette, Salato e Sfizioso

Polpette di cavolfiore in insalata di finocchi e mela

28 Marzo 2021

Per la settimana che ci conduce alla Pasqua abbiamo pensato ad un antipasto da proporre sulla tavola delle feste che unisca un’insalata tradizionale della famiglia di Gabriele ad una delle nostre ricette di recupero. Settimana scorsa abbiamo fatto le fette di cavolfiore al forno e con la verdura che ci è avanzata abbiamo creato delle polpette di cavolfiore.

Ricette, Voglia di Dolce

Mini apple pie con salsa al caramello

26 Marzo 2021

Molto spesso, quando rifacciamo una delle nostre torte storiche del Mappamondo dei Dolci, ci divertiamo a realizzare la versione in mono-porzione. Nella pasticceria francese la mono-porzione è l’essenza stessa della gourmandise, l’insieme dei dolci serviti a fine pasto e, sull’onda della pasticceria d’Oltralpe che tanto amiamo, anche noi, per un pranzo in famiglia, abbiamo realizzato un insieme di tortine. Ecco le mini apple pie con salsa al caramello.

Ricette, Salato e Sfizioso

Fette di cavolfiore alla mediterranea cotte in forno

23 Marzo 2021

In questi ultimi giorni stiamo incrociando parecchi festeggiamenti e la cucina di Spignattando sta sfornando torte e dolci a volontà. Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di prenderci una pausa dai bagordi e cucinare una delle nostre verdure preferite, cuocendola con il nostro metodo preferito: fette di cavolfiore alla mediterranea cotte al forno.