Quando un nuovo ingrediente arriva nella nostra cucina, la fucina di idee di casa Spignattando si infiamma! Ci era successo a suo tempo con la barbabietola, ora ci è successo con la borragine, con cui abbiamo fatto delle ottime tagliatelle fresche al pesto di borragine.

Forse, con la situazione generale di questo anno, ci siamo goduti meno l’arrivo della primavera, ma negli orti e nei campi, la vita è rinata, portando alla luce i suoi frutti. Finalmente abbiamo potuto sbizzarrirci con le tante verdure primaverili e ne abbiamo scelto una poco conosciuta, ma molto buona per fare un nostro piatto forte: gli gnocchi di borragine e ricotta.