La Storia attraversa Roma come nessuna altra città d’Italia. Non potrebbe essere altrimenti per quella che è stata il centro del Mondo per secoli di antichità, ma la storia a Roma la si trova ovunque, anche e soprattutto nella sua gastronomia. Un nostro fortissimo desiderio era provare uno dei luoghi storici della Capitale: la salumeria ristorante Roscioli.
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La nostra vacanza a Roma è stata l’occasione per festeggiare otto anni insieme. Un traguardo del genere va omaggiato alla grandissima ed eravamo sicuri di volere la nostra prima stella Michelin per celebrare il nostro amore. Il nostro radar gastronomico si è posato su Bistrot 64 dove la creatività dello chef giapponese Noda Kotaro ha incontrato la semplice straordinarietà della cucina italiana.
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Il Taste of Milano 2018 è la quarta edizione del Taste a cui abbiamo partecipato. L’evento di cucina a cui siamo più legati ci offre ogni anno l’opportunità di scoprire il palcoscenico dell’alta cucina milanese, tra stelle affermate e giovani promesse. Questo Taste of Milano 2018 è stato più consapevole e ragionato, ma emozionante come sempre.
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Quando abbiamo iniziato a programmare il viaggio a Roma, una delle tappe imperdibili, per noi amanti delle birre artigianali era l’Osteria di Birra del Borgo. Il percorso del birrificio creato da Leonardo di Vincenzo nel piccolo paesino di Borgo Rose è noto a tutti gli amanti della cervogia e l’Osteria è il culmine, per ora, di questo percorso di crescita iniziato nel 2005.
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Durante la nostra vacanza romana, abbiamo mangiato delle buonissime pizze bianche, talmente buone e gustose che ne avremmo mangiata almeno una fetta al giorno. Tornati a casa avevamo ancora un sacco di voglia di mangiare un buon lievitato salato. Non abbiamo perso tempo e abbiamo utilizzato uno degli ingredienti primaverili che più amiamo, gli asparagi, per farci una buona focaccia con asparagi e mozzarella.
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Quando scriviamo gli articoli per In Viaggio con la Forchetta siamo sempre pieni di felicità. Ripercorriamo tutto ciò che abbiamo mangiato durante il nostro viaggio e ci torna una fame che non avete idea. La nostra ultima vacanza è stata nella Capitale, patria di amatriciana, carbonara e altre mille bontà! Ma dove mangiare a Roma? Ve lo sveliamo in questo itinerario gastronomico di 3 giorni.
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