In questo autunno non si può certo dire che non abbiamo utilizzato la zucca! Aver provato tante varianti ci ha resi felici, ma sentivamo che mancava un grande classico di questi primi freddi. Così, dopo il plumcake vi presentiamo una bella e calda vellutata di zucca arricchita con speck e cipolla.
La vellutata è un piatto che ci piace molto, ma purtroppo non lo facciamo spesso. Dovremmo metterci d’impegno e mangiarne di più di vellutate perchè, oltre che essere molto buone, sono anche nutrienti e ricche di elementi che fanno bene al nostro organismo.
Ovviamente, anche se di vellutata si tratta, non può mancare un tocco di gusto. Abbiamo dunque aggiunto dello speck a listarelle e, soprattutto, la cipolla, che ci è servita per bilanciare la dolcezza della zucca e portare equilibrio all’insieme.
Ingredienti per la vellutata di zucca:
400 g di polpa di zucca
1 cipolla
2/3 fette di speck
mezzo bicchiere di latte
100 ml panna
olio
sale
spezie (noce moscata, zenzero, pepe, erbe aromatiche)
Procedimento per la vellutata di zucca con speck e cipolle:
- Pulite la zucca dalla buccia e tagliatela a tocchetti. Mettete su una teglia rivestita di carta forno insieme alla cipolla, insaporite con un filo d’olio e le spezie.
- Fate cuocere a 200° per 40/45 minuti, fate la prova con una forchetta, se entra morbida nella zucca è pronta.
- Mettete la zucca e la cipolla insieme al latte e alla panna, frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e spezie a seconda dei vostri gusti, anche per la densità della vellutata potete aggiungere più latte se la desiderate più fluida.
- Per un tocco di gusto in più, fate rosolare al forno delle strisce di speck, daranno una grinta saporita alla vellutata!
- Versate nelle ciotole, rifinite con una manciate di prezzemolo e con lo speck, servite subito così che la vellutata sprigioni tutti i suoi profumi.
In tavola gusterete una meraviglia di colori, profumi e sapori dal sapore autenticamente autunnale! La vellutata di zucca con speck e cipolle è un comfort food perfetto per queste giornate autunnali.
No Comments